La Disciplina Olímpica de saltos consiste en franquear a caballo un recorrido de varios obstáculos construidos con barras, tablones, muros u obstáculos de agua, sin cometer ninguna falta, ni de rehúse ni de derribo. Las pruebas se disputan siguiendo varios baremos: contrareloj, caza, potencia, con cronómetro, etc , y se clasifican en distintos grupos de acuerdo con las alturas.
